明日　天気になぁ～れ

  

春を告げる最初の使者　『ふきのとう』を見つけました。

食べると苦味はあるのですが
その苦味がたまらないと言われます。

冬眠から目覚めた熊は、
まず最初に『ふきのとう』を食べるそうです。

「春の皿は苦味を盛れ」と言われ
冬の間に溜まった脂肪を流し、
味覚を刺激し、気分をひきしめて一年をスタートさせましょうと
言うことだそうです。

『ふきのとう』と言えば・・・
＜ふきのとうの味噌炒め＞
　
　　・ふきのとうは、外側を一枚はがし、根元や葉先の黒くなってるところを
　　　取り除く（ボールに水をはり処理したものから水につける）
　　・水が黒ずむので一度ざるにあげ、さらにたっぷりの水につける
　　・大きめの鍋でゆでる
　　・水にさらす
　　　　※　苦いのが苦手な人は、水にさらす時間を長くする
　　・水気を絞り　みじん切りにする
　　・鍋の油を熱し　味噌　みりん（酒）砂糖を混ぜ好みの味付けにする
　　・じっくり炒め水分をとばす（かたさは好みで）

ご飯にのせたり、おにぎりの具にしたり　豆腐田楽
はたまたお酒のお供に・・・

一足早い春を味わってみてはいかがですか