明日　天気になぁ～れ

今が　旬ほうれん草

ほうれん草と相性のいい食材とは

まず、相性のいい食材は、
　・含まれている栄養が似ている食材
　・栄養を補う食材
　・旬が似ている食材
だそうです。

ほうれん草には、シュウ酸というえぐみ成分が含まれています。
シュウ酸は、唾液中のカルシウムと結びつくと苦くなりますが、
他の食材のカルシウムと結びつくと苦くなくなります。

ほうれん草と魚介類

カルシウム豊富な魚介類は、相性がいいそうです。
牡蠣・鮭・ツナ・ちりめんじゃこ・かつおぶし

ほうれん草と肉類

たんぱく質・ビタミンなど肉類には、人が生活する上で
必要な栄養素がたくさん含まれています。
肉類を使った時は、その分ほうれん草を
たくさんとればいいそうです。

どの肉類とも相性は、良さそうです。

ほうれん草と乳製品

乳製品にも、ほうれん草と同じように
カルシウムが多く含まれています。
カルシウムの補給ができます。

乳製品とほうれん草もなかなかの相性です。

ほうれん草と相性のいい食材は、
たくさんあります。

寒い時季に採れるほうれん草は、
甘く美味しいので、色々試してみてはいかがですか

ほうれん草の定番　『おひたし』

ちりめんじゃこやたくわん　海苔を加えたり

胡麻和え・白和えなどなど　
ちょっと変わったところでピーナツバターで和えたり、

あ～　お腹すいたぁ