旬の野菜「蕪」
2011年12月02日
土の上に、ボールのような白い球状のものが・・・
どうして、土の中じゃなくて、根っこだけ土の中に・・・
今が「旬」の蕪
あまりくせもなくて、美味しい
浅漬けにしたら、ご飯が進むこと進むこと 食べ過ぎて困ります。
煮ても 柔らかくて甘味があります。
白い部分には、ジアスターゼが含まれています。
ジアスターゼは、胃腸の働きを助ける物質です。
腹痛の時、蕪の白い部分をすりおろして飲むと効果があるといわれています。また、食欲不振の時にも効果があるそうです。
葉は、鉄分・カルシウム・ビタミン各種が多く含まれています。
葉も捨てずに食べましょう！
葉が根球の水分を吸い上げるので、葉と根球は切り離して、ポリ袋にいれて保存します。
葉は、２～３日 根球は一週間くらい保存できます。
蕪もそうですが、「旬」の野菜は、美味しく 体にも優しいし 安いので、「旬」の野菜をたくさん食べましょう。
どうして、土の中じゃなくて、根っこだけ土の中に・・・
今が「旬」の蕪
あまりくせもなくて、美味しい
浅漬けにしたら、ご飯が進むこと進むこと 食べ過ぎて困ります。
煮ても 柔らかくて甘味があります。
白い部分には、ジアスターゼが含まれています。
ジアスターゼは、胃腸の働きを助ける物質です。
腹痛の時、蕪の白い部分をすりおろして飲むと効果があるといわれています。また、食欲不振の時にも効果があるそうです。
葉は、鉄分・カルシウム・ビタミン各種が多く含まれています。
葉も捨てずに食べましょう！
葉が根球の水分を吸い上げるので、葉と根球は切り離して、ポリ袋にいれて保存します。
葉は、２～３日 根球は一週間くらい保存できます。
蕪もそうですが、「旬」の野菜は、美味しく 体にも優しいし 安いので、「旬」の野菜をたくさん食べましょう。
Posted by 風 かおる at 00:18│Comments(0)
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